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sábado, 4 de abril de 2015

Easy Bacalao Recipe - Receita Fácil de Bacalhau

Hello everyone!
Because we are in the easter week, today I'll show you how to make a very easy Bacalao Recipe that my mom taught to me long time ago!

Oieee!
Porque estamos na semana da Páscoa, hoje vou mostrar pra você como fazer uma Receita De Bacalhau super fácil que minha mãe me ensinou há muito tempo!



So let's go over the ingredients:

2 kg salted cod fish
8 carrots
2 red bell peppers
Black olives
1 sliced onion
4 garlic cloves, smashed
5 diced  hard boiled eggs 
Black pepper
Olive oil to taste

Vamos aos ingredientes:

2 kg de bacalhau salgado
8 cenouras 
2 pimentões vermelhos
Azeitonas pretas
1 cebola em rodelas
4 dentes de alho amassados
5 ovos cozidos picados em cubos
Pimenta preta
Azeite à gosto

Directions:

Let the salted cod fish soaked in water overnight, and change its water for 4 times. If your cod fish is too salted, you'll need to change the water more than 4 times. Please taste it just to check if it is still too salted! 

Modo De Preparo: 

Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque sua água por pelo menos 4 vezes. Se seu bacalhau for muito salgado, você vai precisar de mudar a á agua mais vezes. Experimente  um pedacinho pra ver se está bom de sal!



Put the cod fish in a cooking pot and cover it with water.
Let's cook the cod fish for approximately 40 minutes or until it is cooked.
With a skimmer take the cod fish from the water and put it in a bowl. Keep the water that the cod fish was cooked.

Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água.
cozinhe-o por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja bem cozido.
Com uma escumadeira retire o bacalhau da panela, coloque-o em uma travessa e reserve a água em que foi cozido.



Dice the carrots and the bell peppers in medium size and cook them  (in the water that you cooked the cod fish) for approximately 10 minutes.  Take them out of the water and put them in a bowl. 
Now you can throw the water away!

Corte as cenouras e o pimentão em quadradinhos e cozinhe-os na água em que você cozinhou o bacalhau por aproximadamente 10 minutos. Coloque-os em uma travessa. Agora você pode dispensar a água!

In a cooking pan put some olive oil (around 1/4 cup) add the garlic and onion let them fry for little bit. Now add the cod fish and olives. Stir and it's done!
Em uma panela coloque o azeite (1/4 de xícara aproximadamente) adicione o alho e a cebola, frite-os um pouquinho. Agora adicione o bacalhau e as azeitonas. Mexa e está pronto! 



Transfer the mixture to a bowl. Add the eggs and if you wish add a little bit more of olive oil!
This recipe is very simple and delicious! Believe me!!!
As side dishes you can cook some white rice and some smashed potatoes (this recipe I will show in another post!) 

So now enjoy your Bacalao and have a great weekend!
Happy Easter!!!

Transfira a mistura para uma travessa, adicione os ovos cozidos e se quiser, adicione um pouquinho mais de azeite!
Essa receita é muito simples e gostosa! Acredite!!!
Para acompanhar o bacalhau, faça um arroz branco e um purê de batatas (esta receita vou mostrar em um outro post!)

Agora é só deliciar-se!!!
Um ótimo final de semana e Feliz Páscoa!!!!











terça-feira, 16 de julho de 2013

Episodio 7 - Peixe da Remy / Episode 7 Remy's Fish


Peixe Da Remy 


Ingredientes


For English Version Please Scroll Down!


10-12 filés de Peixe Tilapia ou Pescada
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 xícara de leite
Sal e pimenta do reino a gosto (ou algum tempero pronto de sua preferencia)
Óleo para fritar

Ingredientes da Cobertura De Cenoura

500 grs de cenoura ralada (aprox. 8 cenouras)
1 cebola média cortada em rodelas
3 colheres de sopa de vinagre branco
Sal e alcaparras a gosto
Se você preferir pode substituir as alcaparras por azeitonas verdes)
 (Se precisar, dessalgue-as antes!)

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e a pimenta do reino.
Em uma panela pequena adicione  uns 4 cm de óleo onde os filés serão fritos!

No liquidificador adicione os ovos, o leite a farinha de trigo aos poucos e sal a gosto.

Transfira a massa em uma tijela e passe os filés da tilapia na massa e coloque-os no óleo para serem fritos!
Assim que estiverem douradinhos estão prontos!
Coloque-os em um prato com papel toalha e depois transfira-os para uma tijela, arrumando-os!

Em uma frigideira adicione umas 2 colheres de sopa de óleo, acrescente a cebola, a cenoura, o sal, alcaparras e o vinagre! 

Refogue bem e coloque sobre o peixe!
Para acompanhar,  faça um arrozinho de sua preferência e  bom apetite!!!



Remy's Fish

Ingredients
10-12 Tilapia or catfish fillets
1 cup flour
1 cup milk
3 whole eggs
Black pepper and salt to taste

 Ingredients for the fish topping

1 lb grated carrots (around 8 carrots)
1 medium onion, sliced
3 tablespoons of white wine vinegar
Salt and capers to taste (if you prefer you can use green olives instead of capers)

Directions

First season the fish fillets with salt and pepper.

In a blender add eggs, milk, flour and salt.
Pour the batter in a bowl and pass the fillets into the batter.
In a small pan pour 2" of cooking oil to fry the fillets and prepare a dish with paper towel.
 
Fry the fish fillets and transfer them to the paper towel dish.
After that, arrange them into a platter!
Let them sit and prepare the topping!

In a  fry pan pour around 2 tablespoons of cooking oil and add the onions, carrots, salt, capers and vinegar.
Let it cook for about 5 minutes and put the carrots mix over the tilapia fillets!
As a side dish just cook some rice and it's done!!!
Enjoy it!!!




 







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