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terça-feira, 7 de junho de 2016

Delicious and Easy Cheese Risotto Recipe




And because June 12th is Valentine's Day in Brazil, I'm sharing this delicious, easy and sexy Recipe for you to make for your love, even if it's not Valentine's Day it's worth it! :)

Servings: 4 plates


Ingredients:


  • 3 tbsp olive oil
  • 1 1/2 cups Risotto Rice
  • 1/2 cup dry white wine
  • 2 Chicken stock  tablets dissolved in 1 litre of boiling water
  • 3/4 cups Parmesan Cheese Shredded
  • Extra Parmesan Cheese chunks to decorate 
  • 3 tbsp unsalted butter
  • Fresh chopped parsley
  • Salt and pepper to taste (opcional)*
*Just be careful with the salt here because the Parmesan and chicken stock tablets have salt!

Preparation:

In a medium sauce pan add olive oil and rice. let it cook for about 3 minutes and then add the white wine.




Let it cook until wine is almost gone and add a ladle of chicken stock (let the chicken stock in a separated sauce pan in a low temperature) and mix it.



Let it cook and when the chicken stock is almost gone, add another ladle and mix it frequently! 

The rice has to be "al dente", meaning not too cooked and not too hard. I don't like "al dente" I prefer to continue cooking is for about 3 or 4 minutes more. So check your preference! :)

Now, take out of the heat and add: the butter, parmesan cheese, parsley and if you want salt and pepper.

Add the parmesan chunks and serve immediately !






I hope you enjoy your delicious Risotto with your loved one!!!

Have a wonderful week!!!!















Receita Deliciosa De Risoto De Queijo


Um prato DELICIOSO e BACANÉRRIMO para surpreender seu AMOR  no Dia Dos Namorados!


Queridos eu fiz e aprovei! Essa Receita é SUPER fácil de fazer, então vamos começar?


Rendimento: 4 pratos
Tempo de preparo: aproximadamente 45 minutos

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícara de arroz para Risoto
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente
  • 3/4 de xícara de queijo PARMESÃO ralado 
  • Lascas extras de parmesão para decorar o prato
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto (opcional) *


* Tome cuidado com o sal porque o caldo de galinha e o parmesão contém sal. Eu não adicional o sal e nem a pimenta do reino.


Modo de Preparo:


Em uma panela média adicione o azeite e frite o arroz por uns 3 minutinhos.
Acrescente o vinho branco e mexa o arroz delicadamente e deixe ele cozinhar no vinho até secar um pouco.



Na outra boca do fogão deixe o caldo de galinha dissolvendo em fogo baixo.
Aos poucos, com uma concha, adicione o caldo de galinha  dissolvido no arroz e vá mexendo...

Deixe o caldo secar e adicione outra concha, sempre mexendo... uma concha por vez... até que seu arroz cozinhe.



O ponto certo é ao dente. 
Eu prefiro um pouquinho mais macio!
Cozinhe até o seu ponto preferido!

Depois, retire do fogo, acrescente a manteiga, a salsinha e o queijo ralado. Se necessário acrescente também o sal e a pimenta do reino.




Coloque as lascas de parmesão e sirva imediatamente!

Tenha um Dia Dos Namorados maravilhoso junto de seu amor!!!

Beijos a todos!!!!
Elô













segunda-feira, 25 de abril de 2016

Receita de Bolinhos de Arroz e Cenoura - Rice and Carrots Cakes Recipe





Se você tem sobras do arroz do dia anterior e não sabe o que fazer com ele, essa receita é ideal! Os bolinhos ficam super gostosos e nutritivos! São perfeitos acompanhamentos para a carne ou frango! Te convenci?

If you have rice leftovers and you don't know what to do with them, this recipe it's ideal for you! 
These rice and carrots cakes are delicious and very nutritive and are perfect as a side for meats and poultry! Did I convince you?




Prepare antes: um prato com papel toalha 
Do ahead: Prepare a plate with some paper towels

Rendimento: aproximadamente 15 -20 bolinhos
Servings: around 15-20 cakes


Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido 
2 cenouras grandes
1 copo de leite
10 colheres de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e salsinha a gosto
1/2 cebola picada em cubinhos
Óleo para fritar

Ingredients:

3 cups cooked rice
2  big carrots
1 cup milk
10 tbsp all purpose flour
3 tbsp shredded cheese
Salt and  parsley to taste
1/2 chopped onion
Cooking oil

Modo de Preparo:

No liquidifador adicione todos os ingredientes e bata bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira e com a ajuda de uma colher coloque colheradas da massa para fritar.
Frite até que fiquem douradinhos e coloque-os sobre o prato já preparado com papel toalha.
Sirva como acompanhamento de carnes ou frango ou como um aperitivo! ;) 

Espero que goste desta receita!
Desejo uma ótima semana!!!
Muitos beijos!

Preparation:

In the blender add all the ingredients and beat it well.
Heat the oil in a fry pan and with the help of a spoon, fry the cakes until golden brown.
Place them in the prepared plate with paper towels and serve them as a side for meats and poultry or as a starter! ;)

Hope you enjoy this recipe!
Have a great week!
All my love!










domingo, 17 de agosto de 2014

Mais um acompanhamento para seus pratos: Farofa!

Hoje vou mostrar pra você como eu faço uma farofa simples para acompanhar um feijãozinho com arroz bem gostoso! Ou até mesmo no churrasco, fica muito gostoso!




Você vai precisar de:


2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
1 cebola média cortada em rodelas
5 dentres de alho picados
2 fatias de bacon picadas
Algumas azeitonas picadas
Aproximadamente 2 xícaras de farinha de mandioca crua
Sal a gosto

Em uma frigideira adicione a manteiga e o bacon. Frite-o bem até que o bacon doure.


Adicione o alho picado, quando ficar douradinho...


...a cebola! Eu coloco bastante cebola porque ela dá umidade à farofa!


Em seguida adicione a azeitona e a farinha de mandioca. Não coloque muita farinha para que a sua farofa não fique seca! A quantidade de 2 xícaras é aproximada! 
Adicione o sal!


E está pronta sua farofa!
Você também pode deixá-la mais rica com tomate picado e ovos cozidos, também fica ótima! 


Espero que tenha gostado! 
Um grande beijo e ótimo domingo!











quarta-feira, 13 de agosto de 2014

Arroz com Brócolis

Hoje eu vou mostrar uma receita simples pra você, fácil de fazer e uma delícia, é a Receita de Arroz com Brócolis!



Segue as fotos com os ingredientes e modo de preparo:

400 gramas de Brócolis crus
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
4 xícaras de arroz branco cozido

Modo de preparo:

Lave bem os Brócolis e corte-os para que cozinhem mais facilmente.
Escorra toda a água e reserve.
Pique bem os dentes de alho.


Em uma frigideira adicione o azeite e o alho picado.
 Deixe que doure!


Junte o Brócolis crus e deixe que eles cozinhem no azeite!


Tampe a frigideira, assim ele vai criar um pouquinho de água que facilitará o cozimento. Tempere com sal. Deixe-os assim por volta de 5-7 minutos. Quando estiverem macios, desligue o fogo.


Retire-os da frigideira e em uma tábua de carne, pique-os bem!


O meu brócolis rendeu 2 xícaras de chá bem cheias. Então vou usar 4 xícaras de arroz branco para misturar! Para o arroz, use sempre o dobro da quantidade de brócolis!


Agora misture-os muito bem!


Coloque em um refratário e sirva! Perfeito acompanahmento para carnes ou aves!
E o melhor disso tudo é que você está comendo, não somente o arroz (carboidrato), mas também o brócolis que contém fibras e cálcio!
Acho ótimo para as crianças comerem pois o vegetal está disfarçado no prato!


Espero que goste! Bom apetite!!!
Beijos!














segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Nabo Ao Forno

Há pouco tempo descobri que o nabo, quando cozido, parece batata!
Sim,sim, sim, parece! Pode acreditar!

Quando cru, na salada, ele é ardido, mas quando cozido ele fica tão gostoso quanto a batata! E pra dar mais um ânimo, ele tem baixa caloria! 100 gramas de nabo contém 35 calorias enquanto que em 100 granas de batata contém 85 calorias! Olha a vantagem!!!

Quer mais vantagens?

- Rico em sais minerais como o cálcio e potássio
- Tem propriedades diuréticas 
- Tem propriedades anticancerígenas
- Tem propriedades antinflamatórias
- Fonte de vitamina C


Então hoje, mais do que uma demonstração de receita, mostro com orgulho uma de minhas mais recentes descobertas culinárias rsrsrsrs! 

Então segue o modo de preparo:

Primeiro lave-os e descasque-os, a gente tem que tratá-los como se fossem batatas! Rsrsrsrs



Corte-os em cubos, coloque-os em uma fôrma para serem assados


Mas antes, tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto.


Leve em forno médio pre-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
E pronto!

Muito gostoso, bem parecido com a consistência e sabor da batata cozida e assada!
O nabo assado é ótimo para acompanhar carnes e aves!
Um prato simples, mas que vale a pena tentar e experimentar!
Beijos!






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