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sábado, 4 de abril de 2015

Easy Bacalao Recipe - Receita Fácil de Bacalhau

Hello everyone!
Because we are in the easter week, today I'll show you how to make a very easy Bacalao Recipe that my mom taught to me long time ago!

Oieee!
Porque estamos na semana da Páscoa, hoje vou mostrar pra você como fazer uma Receita De Bacalhau super fácil que minha mãe me ensinou há muito tempo!



So let's go over the ingredients:

2 kg salted cod fish
8 carrots
2 red bell peppers
Black olives
1 sliced onion
4 garlic cloves, smashed
5 diced  hard boiled eggs 
Black pepper
Olive oil to taste

Vamos aos ingredientes:

2 kg de bacalhau salgado
8 cenouras 
2 pimentões vermelhos
Azeitonas pretas
1 cebola em rodelas
4 dentes de alho amassados
5 ovos cozidos picados em cubos
Pimenta preta
Azeite à gosto

Directions:

Let the salted cod fish soaked in water overnight, and change its water for 4 times. If your cod fish is too salted, you'll need to change the water more than 4 times. Please taste it just to check if it is still too salted! 

Modo De Preparo: 

Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque sua água por pelo menos 4 vezes. Se seu bacalhau for muito salgado, você vai precisar de mudar a á agua mais vezes. Experimente  um pedacinho pra ver se está bom de sal!



Put the cod fish in a cooking pot and cover it with water.
Let's cook the cod fish for approximately 40 minutes or until it is cooked.
With a skimmer take the cod fish from the water and put it in a bowl. Keep the water that the cod fish was cooked.

Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água.
cozinhe-o por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja bem cozido.
Com uma escumadeira retire o bacalhau da panela, coloque-o em uma travessa e reserve a água em que foi cozido.



Dice the carrots and the bell peppers in medium size and cook them  (in the water that you cooked the cod fish) for approximately 10 minutes.  Take them out of the water and put them in a bowl. 
Now you can throw the water away!

Corte as cenouras e o pimentão em quadradinhos e cozinhe-os na água em que você cozinhou o bacalhau por aproximadamente 10 minutos. Coloque-os em uma travessa. Agora você pode dispensar a água!

In a cooking pan put some olive oil (around 1/4 cup) add the garlic and onion let them fry for little bit. Now add the cod fish and olives. Stir and it's done!
Em uma panela coloque o azeite (1/4 de xícara aproximadamente) adicione o alho e a cebola, frite-os um pouquinho. Agora adicione o bacalhau e as azeitonas. Mexa e está pronto! 



Transfer the mixture to a bowl. Add the eggs and if you wish add a little bit more of olive oil!
This recipe is very simple and delicious! Believe me!!!
As side dishes you can cook some white rice and some smashed potatoes (this recipe I will show in another post!) 

So now enjoy your Bacalao and have a great weekend!
Happy Easter!!!

Transfira a mistura para uma travessa, adicione os ovos cozidos e se quiser, adicione um pouquinho mais de azeite!
Essa receita é muito simples e gostosa! Acredite!!!
Para acompanhar o bacalhau, faça um arroz branco e um purê de batatas (esta receita vou mostrar em um outro post!)

Agora é só deliciar-se!!!
Um ótimo final de semana e Feliz Páscoa!!!!











quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Receita De Escondidinho De Carne Seca

Bom dia! 
Hoje, é com muito orgulho que apresento uma receita deliciosa aqui no blog: O Escondidinho De Carne Seca!


Essa receita é super fácil, e uma das vantagens deste prato é que ele é único, ou seja, você não precisa de se preocupar em fazer um acompanhamento, pois nele você tem o carboidrato e também a proteína. Ok, ok, indico uma salada de alface, uma salada simples para acompanhá-lo! 

Então veja como foi que minha mãe me ensinou!

Preparação da Carne seca:

Primeiro, na noite anterior da preparação do prato, coloque 500 grs de carne seca de molho em água e guarde na geladeira, deixe que fique de molho até no dia seguinte, para dissalgá-la!

No dia seguinte, retire-a da água e coloque na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, ou até que a carne fique bem macia!
Agora pique bem ou desfie bem a carne seca!


Em uma panela média coloque 3 colheres de azeite, adicione a carne já desfiada e adicione também uma cebola grande em rodelas.
Refogue bem e experimente para saber se está bom de sal! Por incrível que possa parecer, às vezes, a gente acaba dissalgando muito a carne!

Agora, coloque 1 punhado de salsinha bem picadinha! 

Desligue o fogo e reserve!



Preparação do Purê:

Em uma panela média, cozinhe:

500 grs de mandioquinha e
700 grs de batata
Adicione sal a gosto!

Atenção:
Você pode fazer a "massa" do escondidinho somente com mandioquinha ou somente com batata. A mandioquinha tem um sabor mais acentuado e por sua vez a batata tem um sabor mais suave, então ao misturar os dois você terá um sabor mais equilibrado e muito gostoso!



Depois de cozidas, amasse os dois legumes, para obter um purê bem lisinho e adicione 1 colher de manteiga. Misture tudo muito bem e reserve.

Unte com manteiga um refratário que possa ir ao forno, e faça uma camada com o purê.
Agora coloque o refogado da carne seca.
Por cima da carne seca faça uma camada de requeijão ou cream cheese,  aqui você vai usar aproximadamente 250 grs! 


Adicione mais uma camada de purê!
Com um garfo, eu fiz uma decoração no purê só para ficar mais bonitinho!😁



Leve ao forno para gratinar até obter uma cor dourada! 

E seu escondidinho está pronto!

Olha que lindo!!!



Ficou uma delícia!
A carne seca fica úmida por causa da cebola, o sabor da mandioquinha e da batata entram em harmonia e o resultado é maravilhoso!


Espero que tenha gostado da receita de hoje e se você fizer este prato, mande a foto ou poste na Fan Page Do Tardes Na Cozinha no facebook!
Um grande beijo!!!

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Receita Do Macarrão Da Lata

Boa tarde!!!
Hoje tenho uma receita... não, não é uma receita e sim uma dica! É o Macarrão Da Lata!



Esse macarrão além de ser fácil de fazer  é super gostoso!
É uma dica pra quando você está em casa, no sofá assistindo aquele filminho no final de semana e de repente chega a visita inesperada  na hora do jantar/almoço e detalhe, você não tem nada pra oferecer!!!
Mas se você tiver os seguintes ingredientes no armário, você poderá preparar uma refeição deliciosa!
Agora você deve estar se perguntando porque essa dica leva esse nome???
Você vai entender já, já!

Então olha o que a "dica" leva:

1 pacote de macarrão de sua preferência, eu gosto de usar o espaguete fininho!
1 cebola pequena bem picadinha
1/2 maço de coentro picado
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
1 lata de milho
2-3 medidas de lata de molho vermelho (use a lata de milho ou ervilha para a medida de molho)
3 colheres de sopa de óleo
Muzzarella ralada ou Queijo ralado

Entendeu o porquê do nome "da Lata"? Porque as medidas são quase todas em lata!

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça o óleo e acrescente a cebola até ficar transparente.
Adicione o molho vermelho, o milho e ervilha . Tempere com sal e abaixe o fogo.
Cozinhe o macarrão em uma outra panela. Não se esqueça de colocar sal e um pouquinho de óleo na panela. 
Desligue a panela do molho enquanto o macarrão está cozinhando.
Para verificar o tempo de cozimento do macarrão, verifique no pacote, sempre está escrito quanto tempo que se deve cozinhar para deixá-lo ao dente. Sinceramente, eu não gosto ao dente, gosto um pouquinho mais molinho, ai deixo uns minutinhos a mais no fogo. Isso depende de seu gosto!



Coe o macarrão e reserve.

Ao molho, que já não está tão quente,  acrescente o creme de leite e o coentro misture bem.


 Reserve um restinho de coentro para decorar o prato e sirva seu delicioso Macarrão Da Lata com a Muzzarella ou queijo ralado por cima!!!



E bom apetite!!!!



Um beijão !




segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Receita de Meu "Feijão Maravilha"

Eu batizei meu Feijão Preto de "Feijão Maravilha" para homenagear a Novela do mesmo nome! Vocês se lembram?
Só lembro da abertura da novela, mas já valeu né?
Enfim meus queridos, vamos a mais uma receitinha super gostosa e simples, mas de dar água na boca!



Você vai precisar de:

2 1/2 xícaras de feijão preto cru
1 liguiça defumada  ou paio de 400 grs aproximadamente
1 cebola média em fatias
5 dentes de alho
2 fatias de bacon picadas
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto

Primeiro lave o feijão! Sempre é bom dar aquela lavadinha básica!

Atenção: se você tiver panela de pressão o tempo de cozimento do feijão será de aproximadamente 40 minutos.
Como eu não uso panela de pressão, deixei o feijão de molho em água fervente por mais ou menos 1 hora.

Se você também não usar panela de pressão...

... Transfira o feijão para uma panela média e deixe cozinhando por umas 2 horas com uma tampa, não tampe a panela completamente, pois o líquido pode cair e o fogo apagar, e isso é perigoso porque o gás continua saindo, então deixe um pouquinho destampada para que o vapor saia!

 Siiiim,eu sei, é bastante tempo de cozimento... Mas eu prefiro!



Depois que o feijão começar a ficar molinho, corte a linguiça em fatias e adicione!


Olha ai como já está ficando bonito?


Enquanto a linguiça vai se "ambientando" com o feijão pique bem o bacon, o alho e a cebola.

Em uma panela pequena coloque primeiro o óleo e frite o bacon!


Adicione o alho e deixe que doure! Hummm o cheiro de alho com o bacon é delicioso!


Agora, adicione a cebola e frite-a bem!


Depois de fritar-la adicione tudo ao feijão!


Misture muito bem, tempere com sal e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos!

E está pronto seu Feijão Maravilha! 



Sirva com arroz branco , farofa e muito amor!
Um grande beijo!












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