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terça-feira, 8 de março de 2016

Receita de Suspiros de Chocolate - Chocolate Meringues Recipe


Mais uma receita de suspiros aqui no Tardes Na Cozinha, mas hoje mostro como faço o Suspiro Italiano e o melhor de tudo: De Chocolate! Simplesmente delicioso!!!!

One more Meringue Recipe here in Afternoon Cooking's blog, but today I'll show you how I make the Italian Meringue and the best part it's a Chocolate Italian Meringue! Simply the best!!!


-Receitas Para a Páscoa
-Easter Recipes


Rendimento: aproximadaente 70 suspiros (depende do tamanho que você fizer)
Servings : about 70 meringues (it will depend the size you'll make them)

Mas antes... forre uma forma de assar com papel vegetal e pre-aqueça seu forno a aproximadamente 105C. 

Prepare ahead: line a baking sheet with parchment paper and preheat your oven at 215 F.

Ingredientes:

4 claras de ovos
195 gramas de acúcar
50 ml de água
4 colheres de sopa de chocolate em pó peneiradas

Ingredients:

4 egg whites
195 grs (6.9 oz) sugar
45 ml water
4 tablespoons unsweetened chocolate powder

Modo de Preparo: 

Em uma panela média coloque a água e o açúcar em fogo médio. Enquanto isso, coloque as claras na batedeira em velocidade média. Limpe muito bem a batedeira e o batedor de arame. Eu lavo e depois, limpo com álcool! 
Volte para a panela e cheque a temperatura. Quando chegar a 121C desligue o fogo ( não deixe a temperatura ultrapassar os 121C!!)

Preparation:

In a medium sauce pan put water and sugar in medium heat.
While, put the egg whites in mixer (clean very well your mixer bowl and whisk attachment - I clean them with rubbing alcohol).
Start the mixer at medium speed and leave it mixing the egg white. Go back to the sauce pan and check the temperature. When it gets 121 C (249.8 F) turn the heat off (do not let the temperature gets higher than this!!!) 



Coloque essa calda sobre as claras e aumente a velocidade da batedeira. Não desligue a batedeira. Continue batendo na velocidade média-alta por uns 5 minutos.

Pour it over the egg whites. Do not turn the mixer off! Increase the speed to medium-high and let it beat for about 5 minutes.




Transfira todo o conteúdo da batedeira para uma tijela média e aos poucos adicione as 4 colheres de chocolate em pó peneiradas. Para misturar as claras com o chocolate , misture com cuidado sem que as claras percam o volume! Não misture muito!!!

Transfer all to a medium container and add the chocolate little by little folding the chocolate into the egg whites, do not over mix it!





Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro e com um bico de sua preferência, faça os suspiros sobre a fôrma ja preparada! 
Peneire mais algumas colheres de chocolate sobre eles e leve-os para assar por aproximadamente 2 horas. Você vai sentir um cheiro de chocolate irresistível!!!
Desligue o forno e deixe-os la dentro por uns 30 minutinhos!

Put the mixture in a piping bag, choose a tip that you like and pipe them on the prepared baking pan!
Strain some chocolate powder over them and then bake it for about 2 hours. You'll feel a delicious Chocolate smell!!!!
Turn the oven off and let them inside it for 30 minutes.



O resultado é um suspiro MUITO gostoso, com sabor de chocolate que derrete na boca! Uma ótima dica para presentear na Páscoa!

The result is a DIVINE chocolate meringue that melts in your mouth!
 It's a great Option to surprise who you love in Easter!!! 


Espero que gostem!
Um grande beijo!!!!

I hope you like them! 
All my love!!!

Printfriendly

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