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terça-feira, 27 de agosto de 2013

Sopa - Creme de frango

Hoje fiz uma Sopa-Creme de Frango deliciosa! (Barooddo Digaag) 






Rica, cremosa e muito saborosa essa sopa esquentará seu coração ! 

Aqui não está frio, muito prlo contrário! Estamos no verão, mas como o dia está chuvoso, a escolha da sopa caiu bem!

Esta receita eu peguei do Somali Food Blog Xawaash clique Aqui para ver o site deles! Eu adoro e quero aqui aproveitar também para divulgar os videos deles no You Tube. O nome do canal e SomaliFood Blog! Adoro os videos que acompanham música e fotos da Somália!
 É Cultura na certa!

E pore falar em cultura, fiz uma pesquisa suuuuuper rápida pela internet e  seguem algumas curiosidades sobre a Somália e os somalis:

A Somália faz fronteira com o Quênia , o Golfo de Aden, Oceano Índico  e com a Etiópia. 
As línguas oficiais da Somália são o Somali e o Árabe, mas o Inglês e o Italiano são consideradas línguas secundárias.
"A cultura somali é amplamente baseada no islã e na poesia, e tem se desenvolvido oralmente ao longo dos anos. A facilidade na fala é considerada uma propriedade especialmente entre os somalis, tendo-se muito em conta em figuras, como as de políticos ou líderes religiosos."- Retirado do Wikipedia.
A religião na maior parte do país é o Sunismo (que é um dos ramos do Islã).

Eu tomei a liberdade de traduzir a receita para o Português, porque achei uma receita super facil e diferente para dividir aqui no blog!
Então, vamos à receita? 
 Você vai precisar de:


156 grs de peito de frango sem osso e sem pele
2 salsōes pequenos
1 batata pequena
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
4 xícaras de água
1 cenoura pequena
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 colher de chá de mostarda (aquela com mel: a Honey Mustard)
1 colher de sopa de suco de limão
1/3 de queijo parmesão ralado
Todos esses ingredientes me fascinam, acho que ficou uma combinação de sabor muito rica!

Modo de preparo:

Em uma panela médica coloque o peito de frango, o salsão, a batata, a cebola, o timate, o alho, o sal e a água. 
Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1:30  horas.
Depois, retire o frango e a batata.
Peneire o restante dos ingredientes (que você pode despensá-los) e separe o caldo, não jogue fora o caldo!
Corte o frango e a batata em pequenos pedaços e rale a cenoura.
De volta à panela, coloque o azeite e a farinha. Cozinhe por uns 5 minutinhos.
Adicione o caldo reservado e vá misturando bem!
Adicione também o leite, a mostarda, o frango, a batata, a cenoura e mexa tuuuudo muito bem!
Acrescente o suco do limão e o queijo parmesão!

Simplesmente deliciosa!
Eles ainda dão a receita de croutons! 
Confira o vídeo, vale a pena! 
Abaixo meu caderno com as anotacoes dessa receita!




Beijos a todos e ótima semana!

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Experimentando receitas: Bisnaga Caseira (Dinner Roll)


Ontem  fiz uma receita de pão que gosto muito, o Dinner Roll que eu traduzi como Bisnaga Caseira.

 A receita é da Laura Vitale, clique AQUI para ver o video, está em inglês! 

Eu sempre faço essa receita por que é fácil e os pãezinhos ficam muito gostosos!
Parecem  muito com a nossa bisnaga. 
Eu simplesmente adoro!!!!

Então, traduzi a receita para colocar aqui no blog!

Mas, antes de mais nada, quero dar 2 dicas para você:

Dica 1 - Ao fazer pães, observe a temperatura ambiente. Quanto mais quente melhor. A massa cresce melhor e mais rápido.
Isso não quer dizer que você pode colocar a massa dentro do forno ligado para que ela cresca. Ela não ira crescer! Ela irá assar!!!
 E ai você terá um pão duro. 

A massa tem que crescer naturalmente. 
Então, escolha o lugar mais quentinho da casa, mesmo se for em cima da mesa da varanda ou do quintal! Se estiver quente, ela crescerá bem !

Dica 2 -  Esta para mim é super importante: 

Não faça pães se você estiver triste, magoado, aborrecido, preocupado e também para as mulheres, se estiverem durante o ciclo menstrual. 

Acredite se quiser, a gente passa essas sensações para a massa! Já perdi algumas receitas de pães por tentar faze-la enquanto estava triste.
 O resultado foi  uma massa dura, sem mesmo ter colocado toda a quantidade de farinha de trigo... parece brincadeira, mas não é!

Essas dicas valem para qualquer pão, inclusive o Pão Challah - veja aqui o video e receita.

Essas dicas são para nós que cozinhamos em casa e que fazemos ospães  para a familia e /ou amigos.
 Os padeiros por exemplo, tem a prática, conhecimento e equipamentos necessários  para seguir um padrão e ter sucesso sem impedimentos pessoais... 
 Bom, isso posto, vamos à receita?

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1/3 de xícara  de açúcar  
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite morno
5 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 gemas de ovo
3 colheres de manteiga sem sal para passar por cima dos pães depois de assados  (eu não coloco).

Modo de Preparo:


Primeira coisa a se fazer é amornar o leite juntamente com a manteiga.
Eu coloco no microondas o leite primeiro e depois a manteiga separadamente, só para armonar-los. Junto os dois ingredientes, coloco no pote da batedeira e logo em seguida salpico o fermento.
Lembrando que o leite não pode ser quente, a temperatura tem de ser morna.
 Se estiver quente o fermento não reage!
Espero por uns 10 minutinhos para ver o fermento agir: você verá umas bolhinhas se formarem!


 Depois adicione todos os ingredientes na mistura do fermento: o açúcar, o sal, as gemas e, a farinha, eu adiciono aos poucos.


 Deixe bater  na batedeira por uns 5 minutinhos.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 2 minutinhos, você verá que a massa fica super macia!

Coloque-a em uma bacia untada com azeite e cubra-a com filme plástico. 
Deixe que ela cresca por aproximadamente 1 hora.


Depois de uma hora... 
Ela fica lindona! 
Eu acho muito gostoso fazer pães por causa disso!!!
Dá gosto de ver!!!


Coloque novamente a massa em uma superfdicie enfarinhada. Corte-a em 12 partes iguais (eu cortei em 10) e forme os pãezinhos. 
Olhe como ela fica fofa!!!


 Unte uma forma retangular de 30.5 cm X 23 cm, forme os pãezinhos colocando-os na forma.


 Novamente cubra com o filme plástico e espere crescer de 45 minutos a 1 hora.
Uns 10 minutinhos antes de completar o tempo do crescimento, aqueça seu forno em temperatura média.
Eu gosto de sempre pincelar um ovo para que eles fiquem brilhantes e douradinhos depois de assados. Ontem, eu acabei salpicando alguns com gergelim, porque eu adoro o sabor do gergelim!
 Você também pode salpicar com sementes de papoula!!!



Leve ao forno médio por cerca de 20-25 minutos!
Assim que estiverem douradinhos estarão prontos.


Na receita original, ao invés de pincelar o ovo batido antes de serem assados, você pincela manteiga derretida sobre eles após serem assados. Eu prefiro o ovo, pois assim os pãezinhos ficam mais leves - esse é o meu ponto de vista!

Olhe que delícia!!! 



Esta foto abaixo eu tirei para te deixar com água na boca. 
Abri a bisnaguinha com as mãos,( dizem que não se corta o pão com a faca, nao é mesmo?) e passei  manteiga. 
Veja  a manteiga derretendo!!!
 Hummm ficou muito bom!!!



 Espero que goste e se você fizer divida sua foto conosco na página do Afternoon Cooking no facebook!

Beijos e ótimo final de semana!!!








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