Mostrando postagens com marcador Episodios-episodes. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Episodios-episodes. Mostrar todas as postagens

terça-feira, 12 de julho de 2016

Episódio 23 -Review Mixer de Mão KitchenAid


Nesse episódio do Tardes Na Cozinha mostro como funciona o Mixer de Mão da Kitchen Aid que acabei de comprar!
Super Prático, Fiel e Potente ele será a "Mão do Rei " em seu Reinado Culinário!
Assista ao Video e não se esqueça de assinar o canal do Tardes Na Cozinha!
Um grande beijo!!!

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Episode 22 - Granola Cake Recipe





In this Afternoon Cooking's Episode I have my friend Flávia Bittencourt that taught me a Super Healthy and Easy to make Granola Cake Recipe!
Guys, this recipe is very versatile, you can "play" with it making changes at your taste as Flávia says!
Watch the video to see how Flavia makes the cake and have some fun!
Granola Cake Recipe

Do ahead: Preheat your oven at a medium temperature and grease with spray butter a 8" round fluted cake pan
Servings: around 10 slices
TIP: you can replace the bread crumbs by a mixture of flax seed, quinoa and oats. Add 1 cup of each in the blender, beat it and replace by the same amount of bread crumbs.
Batter ingredients:
  • 5 mashed bananas
  • 1 cup granola
  • 2 eggs
  • 1/2 cup bread crumbs
  • 1 cup brown sugar
  • 1 tablespoon baking powder
Preparation:
In a medium bowl add all the batter ingredients and mix them with a wooden spoon. Add it to the prepared cake pan.
Cake topping Ingredients:
  • 1 or 2 chopped bananas (you can use an apple)
  • 3 tablespoons granola
  • 2 tablespoons brown sugar
  • Cinnamon to taste
  • Raisins to taste
  • Pecans or walnuts (or whatever nuts you want) to taste
Cake topping preparation:
In a small bowl add all the ingredients and mix them. Add them to the top of the cake and bake it for about 30-45 minutes. 
To 20 minutes in the oven check the cake with a toothpick.
For more details watch the video and if you have any questions, please contact me !
All my love!!!




Episódio 22 - Receita De Bolo De Granola



Neste Episódio do Tardes Na Cozinha recebo a amiga Flávia Bittencourt que veio me ensinar uma Receita Super Saudável e Fácil de preparar : Bolo de Granola!
Gente, essa receita é super versátil, vocês podem "brincar" com a receita segundo diz a Flávia! 

Assistam ao video para ver todos os detalhes de como ela faz o bolo e divirtam-se com a gente!

Receita de Bolo De Granola
Prepare Antes: Aqueça seu forno a uma temperatura média e unte com manteiga uma fôrma para pudim pequena com aproximadamente 21 cm de diâmetro.
Rendimento: aproximadamente 10 fatias
Dica:  você tem a opção de substituir a Farinha De Rosca por uma mistura de Aveia, Quinoa e Linhaça! É só bater no liquidificador essas três farinhas (aproximadamente 200 gr de cada)  e substituir pela mesma quantidade da farinha de rosca!
Ingredientes da Massa:
  • 5 bananas amassadas
  • 1 xícara de chá de granola
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tijela média adicione todos os ingredientes da massa e misture com uma colher de madeira. Coloque a massa na fôrma.
Ingredientes da cobertura do bolo:
  • 1 ou 2 bananas picadas (você também pode usar uma maçã )
  • 3 colheres de granola
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • Canela em pó a gosto
  • Uva passa a gosto
  • Castanhas (pode ser nozes, pecans,etc) a gosto
Modo de preparo:
Em uma tijela pequena adicione todos os ingredientes da cobertura e adicione em cima da massa crua do bolo.
Leve o bolo para assar de 30 - 45 minutos. Aos 20 minutos faça o teste do palito.
Para mais detalhes assistam ao video, e se tiverem alguma perguntinha é entrar em contato comigo!
Um grande beijo e espero que gostem da receita!!!



terça-feira, 3 de maio de 2016

Episódio 19 - Receita de Pão de Aveia - Episode 19 Oatmeal Bread Recipe





Este Pão de Aveia é simplesmente maravilhoso: Mega macio e super saboroso!
Se você nunca fez um pão antes, assim como meu amigo Rogério, essa receita é perfeita para você iniciar a sua "carreira de padeiro" pois além de gostosa é Super Fácil!

Assista ao video e divirta-se com a gente!!!!


Gostou da Propaganda das Colheres de Pau Geppetto ?
Comente aqui!!!!


English Version, please Scroll Down!


Receita de Pão de Aveia


Ingredientes:
  • 1 1/3 de xícara de água morna
  • 1/4 de xícara de mel 
  • 2 1/4 de colher de chá de fermento seco granulado para pão
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 xícaras de farinha para pão*
  • 3/4 de xícara de aveia em flocos


Para a Cobertura:

1 1/2 colher de mel 
2 colheres de sopa de aveia em flocos


* De preferência use a farinha para pão pois ela contém mais glúten e seu pão ficará mais macio. Se você tiver dificuldade de encontrar esse tipo de farinha, pode usar a comum, seu pão ficará muito bom mesmo assim! :)

Modo de Preparo:

Em uma tijela pequena adicione a água, o mel, a manteiga e o fermento. Misture e deixe agir por uns 5 minutinhos.
Na tijela da batedeira adicione: a farinha, o sal e a aveia. 


Adicione a mistura do fermento na batedeira e bata (com o gancho) por 10 minutos em velocidade média- alta.


Coloque a massa em uma bacia untada com manteiga e cubra-a com sacolinhas plásticas e deixe no lugar mais quentinho de sua casa.

Deixe-a crescer durante 1 hora.

Abra a massa em fôrma de um retângulo e faça um "rocambole". 


Unte com manteiga e farinha uma fôrma retangular de aproximadamente 14 cm X 23 cm e coloque a massa.

Deixe crescer por mais uma hora!
Aqueça seu forno à uma temperatura média.

Esquente o mel no microondas (uns 10 segundos) e pincele o mel sobre a massa do pão já crescida! 

Salpique os flocos de aveia e leve o pão para assar por aproximadamente 40minutos.

Coloque sobre uma grade para esfriar e pronto!
Sirva-o morno e observe a manteiga derretendo... é uma delícia!!!


Um grande beijo
Eloisa


This Oatmeal Bread is fantastic: It's super soft and delicious!
If you never had made a bread before like my friend Rogério, this recipe is perfect for you to start in a "Baker Career" because it is very easy to make!

Watch the video and have some fun!

Did you like the Geppetto Wooden Spoons ad? 
Comment down below!

Oatmeal Bread Recipe


Ingredients:
  • 1 1/3 cup warm water
  • 1/4 cup of honey 
  • 1  2 1/4 teaspoon of yeast
  • 3 Tablespoons of Unsalted butter room temperature
  • 3 cups bread flour*
  • 2 teaspoon of salt
  • 3/4 cup oats
* It is better to use bread flour. But if you cannot find it easily, you can you the all purpose flour too, your bread will be great too! :)


To put on the top:

2 tablespoons of honey warmed
2 tablespoons of oats

Preparation:

In a small bowl add the water, honey, yeast and butter . 
Wait 5 minutes or so to activate the yeast.

In a stand mixer bowl add flour, milk, salt and oats  mix it well using the dough hook and add yeast mixture.
Beat it for 10 minutes.

Transfer the dough to a buttered bowl and put it inside of a two plastic bags. Place it in a warm place in your house.

Let it rise for 1 hour. 

Open the dough and make a rectangle and make a log. 
Place it in a 9"X 5" buttered pan and wait for additional 1 hour.

Warm the honey in the microwave for about 10seconds and 
 brush it over the bread. Sprinkle the oats over the honey.

Pre-heat oven to a medium- high temperature and pop up the bread inside the oven. 

Bake it for 40 approximately minutes.

Let it cool down over a rack and serve your delicious bead still warm!

See how the butter melts!

I hope you enjoy this recipe! Don't forget to subscribe the Afternoon Cooking's channel on You Tube!

All my love!
Eloisa





terça-feira, 16 de junho de 2015

Episódio 16 RECEITA DE SUSPIROS SUIÇOS COM ALGUNS ERRINHOS DE GRAVAÇÃO!!!! Episode 16 - SWISS MERINGUE COOKIES RECIPE ( Video Recipe with some Bloopers!!!)


Video Recipe
Video-Receita

This is a Swiss Meringue Cookies Recipe -  Crispy outside but melts in your mouth!!!

Esta receita é de Suspiros Suiços - Crocante por fora mas derrete na boca!!! 


Do ahead: preheat your oven to 210 F . Prepare a baking sheet with parchment paper and set aside.

Prepare antes: Pre-aqueça seu forno a 105 C. Prepare uma fôrma  com papel manteiga e reserve.

Servings: about 40 cookies
Rendimento: aperoximadamente 40 suspiros

Don't forget to follow the 3 important tips:
Não se esqueça de seguir as 3 dicas importantes:

1- Wash very well all the utensils  that you'll use in this recipe and then put them in boiling water to be sure that they are free from grease!

1- Lave muito bem com água e sabão todos os utensílios que você for usar nessa receita. Jogue água fervendo neles para ter certeza de que não terão gordura!

2- The egg whites need to be in room temperature . So you will end with a lot of cookies! 

2- Use claras de ovos em temperatura ambiente. Irão render mais e assim você terá mais suspiros!

3- When separating the Egg Whites from the Egg Yolks, don't let the egg yolks fall into the egg whites. Egg yolks have grease and in order to have  a good quantity and stiff egg whites, avoid all the kind of grease as possible!

3- Ao separar as Claras das Gemas, não deixe que as gemas caiam nas claras. As gemas contêm gordura e para que você tenha claras em neve no ponto certo, evite qualquer tipo de gordura.

My husband simply Loveeeees this Meringue Cookies. He says: "I don't like to eat sweets". 
 But when I bake it here at home, he eats all of them!!!
 Funny, isn't it????

Meu marido adoraaaa esses Suspiros. Ele diz assim: "Eu não ligo para doces". 
Mas quando eu faço essa receita aqui em casa, ele come todos!!!
Que coisa, né???

So Let's go over the ingredients?
Então, vamos aos ingredientes?


4 egg whites at room temperature
1 cup white granulated sugar
1 pinch of salt

4 claras de ovo em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

The process is the same as the Marshmallow Recipe that I used to Frost Cupcakes see it HERE.

O processo é o mesmo da receita de Marshmallow para a Cobertura de Cupcakes veja AQUI.

In the mixer bowl add all the 3 ingredients, mix them well and take it to a bain-marie till the sugar is dissolved (whisk constantly to not cook the egg whites).

Coloque as claras, o açúcar e o sal no pote da batedeira, misture bem, leve em banho-maria até o açúcar derreter (mexa constantemente para que as claras não cozinhem).


When the mixture is warm and the sugar is dissolved, take the bowl to the mixer and beat it at high speed for about 7-10 minutes. You want a bright and stiff egg whites!

Quando a mistura estiver morna e o açúcar estiver dissolvido, retire a tijela do fogo e a transfira para a batedeira.
Bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos até obter uma clara firme e brilhante!


With a piping bag and with a star tip, pipe the Meringue Cookies in prepared baking sheet.

Coloque em um saco de confeiteiro com um bico de estrela. Faça os suspiros na fôrma já preparada.



Bake them for about 1 1/2 - 2 hours. Turn the oven off and leave them inside the oven for more 1 hour.

Leve ao forno entre 1 1/2 - 2 horas. Desligue o forno e deixe-os lá dentro por mais uma horinha.


For you to know when they are done, they have to be dry in the center! You don't want any humidity. When they are dry, they don't sticky in the parchment paper !


Eles estarão prontos quando o seu interior estiver seco, aqui não pode ter umidade! Quando estão sequinhos, eles não grudam no papel manteiga!




Keep them in airtight container so they will last for about one week!

Guarde em potes que vedam bem, assim duram aproximadamente uma semana!


If you want you can double the recipe so you will have more cookies!

Se quiser, dobre a receita, assim você terá mais suspiros!

Thank you  and I hope you'll have some fun doing these cookies!!!
All my love!!!

Obrigada e espero que você se divirta ao fazer esses suspiros!
Beijos!!!

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Episode 15 Bolo de Banana Com Pecans - Banana Pecan Bread

Video Recipe -Video Receita

*Banana pecan Bread
*Bolo de Banana com Pecans






For this recipe you don't need a mixer - you just  need a good spoon to mix all the ingredients and you're good to go!
This cake is perfect for a coffee in the afternoon!!!

Para esta receita você não vai precisar de uma batedeira - você somente precisará de uma boa colher e estará pronto !
Este bolo é perfeito para um café à tarde!!!


Preheat your oven a medium temperature
Pré-aqueça seu forno a uma temperatura média

Servings: around 12 pieces
Rendimento: aproximadamente 12 fatias

Do ahead:
Butter and put a piece of parchment paper on the bottom of a 
 9"x 5" baking pan

Prepare antes:
Unte uma fôrma de tamanho 23cm X 14 cm com manteiga em spray e coloque um pedaço de papel vegetal no fundo da fôrma.


Ingredients:
Ingredientes:


1 3/4 all purpose flour
1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 cup sugar
1 xícara de açúcar

1 teaspoon baking powder
1 colher de chá de fermento em pó

1 teaspoon baking soda
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 teaspoon salt
1 colher de chá de sal

1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 colher de chá de canela em pó

2 large eggs
2 ovos grandes

1 stick butter
1/2 xícara de manteiga

4 ripe bananas
4 bananas maduras

1 teaspoon vanilla extract
1 colher de chá de essência de baunilha

1 cup chopped pecans
1 xícara de pecans picadas

Preparation:
Modo de Preparo:

In a large bowl mix the dry ingredients: all purpose flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, ground cinnamon and now set it aside.

Em uma tijela grande misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela em pó e agora reserve.

In a medium bowl smash the bananas and add eggs, butter, vanilla. Mix it well!

Em uma tijela média amasse as bananas e adicione os ovos, manteiga e baunilha. Misture bem!

Combine the dry ingredients to the banana mixture.
Junte os ingredientes secos à mistura da banana.

Now add the pecans to the mixture.
Agora adicione as pecans à mistura.

Bake the cake for approximately 60 minutes.
Asse o bolo por aproximadamente 1 hora.

Check for doneness with a toothpick inserted in the center of the cake. If it comes out clean it's done!
Cool on a rack!
Enjoy!!!

Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito!
Deixe esfriar em uma grade!
Bom apetite!!!





quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Episódio 14 - Receita de Torta Cremosa De Banana - Episode 14 - Banana Cream Pie Recipe

Bom dia a todos! 
Mais um Episódio do Tardes Na Cozinha! E hoje é dia de 
Torta Cremosa De Banana!
Uma torta não muito doce com a massa crocante e muito gostosa!

For English, please Scroll down!!!


Ingredientes:
  • 1/2 receita de massa para tortas que a video-receita  você vai encontrar AQUI a massa tem que estar pronta para somente rechear!
  • Creme para o recheio
  • 4-5 bananas maduras, mas não super maduras!
  • Chantily, para bater o chantilly em casa tenho um outro video-receita que você vai encontrar AQUI
  • Lascas de amêndoas

Ingredientes para o creme:

  • 600 ml de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 gemas de ovos (quebradas)
  • 5 colheres de sopa de amido de milho
  • Gotas de baunilha
  • 1/4 de colher se chá de sal

Modo de preparo do Creme:

Coloque todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos  ou até o creme engrossar.

Montagem da torta

Corte todas as bananas em rodelas. Mas faça isso quando for montar a torta, pois se você cortar as bananas e demorar para colocá-las na torta, elas ficaram escuras e feias.

Pegue a massa já assada e comece com uma camada de bananas. Cubra-as com uma camada de creme e vá trabalhando assim, você terminará com aproximadamente 3 camadas de bananas e 3 camadas de creme.


A última camada será de creme!
Para que ela fique bem bonita, coloque uma ponta de estrela no saco do confeiteiro, usei uma que tenho de número 2 D. Preencha-o com o chantilly fresquinho e faça rosetas grandes para esconder todo o creme!
Para dar um toque, salpique a torta com as lascas de amêndoas!
Coloque-a na geladeira por mais ou menos 3 horas antes de servir!
Espero que goste!
Nao se esqueca de dar um LIKE na minha Fan Page no Facebook e se inscrever no canal do TardesNaCozinha no Youtube!
 
Beijos!!!
 

Banana Cream Pie

Ingredients:

  • 1/2 Pie crust recipe you'll find the video HERE the pie crust has to be already baked
  • Custard
  • 4-5 bananas
  • Whipped Cream foryou to make your homemade Whipped cream I have another video HERE
  • Almond slices 

Ingredients for the custard:

  • 600 ml of milk (2 1/4 cups approx.) 
  • 1/2 cup of sugar
  •  4 egg yolks
  • Vanilla to taste
  • 1/4 teaspoon of salt


Directions for the custard:

Place all the ingredients in a medium sauce pan and cook it for about 15 minutes or until the custard thickens.
Wait to cool down.

How to prepare the pie:

Take the already baked pie crust and start placing the sliced bananas on the bottom of the pie.
Then do a layer of custard. You'll alternate the layers and the last one will be the custard layer. You'll have around 3 layers of bananas and 3 layers of custard.

Now place the tip in the piping bag. The one  that I used is the 2 D star tip.  
Place the whipped cream inside the piping bag and start your decoration.


To finish the pie you can add some almond slices on top of the whipped cream!
Place the pie in the fridge for about 3 hours before serving!
Enjoy your delicious, not too sweet Banana Cream Pie!




And don't forget to follow me on Facebook and Subscribe to my channel TardesNaCozinha  onYouTube ! 




Thanks for watching!









quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Episódio/Episode 13 - Massa para Torta - Pie Crust

Gente mais um Episódio Inédito do Tardes Na Cozinha e dessa vez eu mostro como faço Massa Para Torta que serve para tortas doces quanto salgadas! Deliciosa e super fácil de fazer! 

Então segue a lista de ingredientes!
For English, please scroll down!


1/4-1/2 xícara de água gelada
2 1/2 xícaras de farinha de trigo geladas
226 grs de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
1 colher de sopa de açúcar 
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

No processador de alimentos coloque a farinha, a manteiga o sal e açúcar. Ligue o processador por aproximadamente 30 segundos e adicione a água bem aos poucos. A quantidade de água vai variar, então coloque bem pouquinho. Pare o processador e verifique. O importante também é não processar demais a massa. 
 A massa não pode ficar grudenta ou muito úmida.
Então, junte um pouco da massa nas mãos e se você conseguir fazer uma bolinha está pronta!

Coloque um pouco de farinha na pia ou em seu balcão e faça uma bola com a massa.
Divida-a em 2 partes iguais e embrulhe-as em papel filme.
Se você só for usar uma delas, a outra pode ser congelada por até 3 meses, então não se preocupe!

Coloque-as na geladeira por 1 hora.

Para fazer a base utilize somente uma metade!

Agora que a massa está gelada, abra-a com o rolo de macarrão. Abra um pouco maior que a fôrma que você irá utilizar. A fôrma é de aproximadamente 22 cm e não precisa untar!

Arrume a massa dentro da fôrma...


 ...cubra com o filme plástico e retorne à geladeira por mais 30 minutos.

Enquanto isso pre-aqueça seu forno a temperatura média.

Após o tempo da geladeira, coloque um pedaço de papel vegetal ou manteiga sobre a massa e despeje feijões ou pesos para massa. 

Primeiro vamos pré-assar a massa.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Retire o papel e feijões e fure a massa com um garfo.

Leve novamente ao forno por uns 20 minutos e está pronta. Espere esfriar e agora ela está pronta para ser recheada!

É uma massa super gostosa e crocante! 

Espero que tenham gostado!
Um grande beijo!

Pie Crust

You can make this Pie Crust recipe for savory or sweet pies!
 It's very easy to make and very delicious!!!

Ingredients:

2 1/2 cups all purpose flour
1 teaspoon of salt
2 sticks unsalted butter
1/4 - 1/2 cup ice water
1 tablespoon of sugar

Directions:

In a food processor add the flour, butter, salt and sugar. You cannot over process it. You'll find some butter pieces on it and it's ok.
Add the water little by little. Don't add the whole amount of water into the dough. You don't want a sticky dough!
Stop the food processor and check if you can pinch it and it holds together -  this is the secret!!! If so, it's done!
Now put some flour on your surface and gather it into a ball.
Divide into 2 equal parts and put them in the fridge for 1 hour.
If you are using only one, you can freeze the other one for up 3 months!!!
You'll need a 9" pie dish!
  
After1 hour in the fridge, roll out the
pastry a little bit bigger than the pie dish.

Place the pastry into the pie dish, cover it with plastic wrapp and place it into the fridge for 30 minutes.

Preheat your oven to 350 F

Now, line the pastry with parchment paper and add some beans or pie weights on top of the paper.


Prebake it for 20 minutes.

 Remove the paper with the beans, with a fork pierce the bottom of the pastry and bake it for more 20 minutes or until golden brown!


Now just let it cool down so you can fill it with your favorite filling!!!

Enjoy it!


 

 
 
 



sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Episódio 12 - Como fazer Caipirinha - How to make Caipirinha

Oieeee!
Mais um Episódio do Tardes Na Cozinha  no ar!!!

Este é o Primeiro Episódio Líquido do Tardes Na Cozinha e quem o está estreando é o Marcelo!
Hoje ele vai mostrar a famosissima Receita de Caipirinha
Então, puxe uma cadeira e divirta-se!


Caipirinha por Marcelo

Ingredientes:

2 -1/2 copos de Cachaça
2 limões descascados
1 limão com casca
8 colheres de sopa de Açúcar
Água e gelo
E muito gingado! Rsrsrsrsr

Modo de Preparo:

Corte os 3 limões em cubos e coloque-os em uma coqueteleira.
Adicione o acucar e amasse bem com um socador para obter o suco do limão e também para que o açúcar se dissolva!
Agora coloque a cachaça e adicione gelo na quantidade equivalente a 1 xícara de água!
Dê aquela "chacoalhada" boa e adicione 1/2 copo de água
Não retire o bagaço do limão!!!
Ao servir, adicione mais gelo dentro do copo!
E está pronta sua Caipirinha gostosa e refrescante! 


Não se  esqueçam de assinar o Canal do Tardes Na Cozinha no You Tube e dar um "Like"
Mil beijos! Espero que gostem!


Caipirinha By Marcelo

Ingredients:

2- 1/2 cups of Cachaca ( you can buy the Cachaca at any Brazilian Store)
2 peeled limes
1 unpeeled lime
8 tablespoons of sugar
Water and ice
And lots of rhythm!!!!

Cut the three limes in squares and place them in a shaker.
Add the sugar and smash the limes with the sugar. 
You'll extract all the lime juices and dissolve the sugar at the same time!
Now add the Cachaca and 1 cup of ice.
Close the shaker and shake it. 
Shake it well!!!
Open the shaker and add 1/2 cup of water.
Be sure that the sugar are well dissolved!!!
Serve the Caipirinha with the lime (and more ice) in the same cup that you used as a measurement!!!
Enjoy!!!!



 




 

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...