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segunda-feira, 4 de julho de 2016

Delicious and easy Chocolate Cake Recipe



Hello my sweet friends!

Yesterday I posted this challenge on Facebook for you to bake this delicious and easy Chocolate Cake ! This is the "coffee cake" kind, perfect for afternoon coffee or tea!!! Yummy!!!!


If you want to participate, please post the picture of your cake and mark as  #Bolonegamalucatardesnacozinha.

PS: "Nega maluca" is the name of this cake in Portuguese.

So let's bake the cake!!!!

The challenge will be open from July 03-July 10. 

Do ahead: Preheat your oven at a medium temperature. Grease a round fluted baking pan.

Servings: around 12 slices

Ingredients:


  • 2 cups all purpose flour
  • 2 cups sugar
  • 1/2 cup cooking oil
  • 1 cup chocolate powder or Nesquik Chocolate flavour
  • 2 eggs
  • 1 pinch salt
  • 1 cup boiling water
  • 1 tbsp baking powder
Directions:

In a mixer bowl add eggs and sugar. Beat it well.
Now add all the ingredients leaving at the end the boiling water and the baking powder.



Pour the batter in the baking pan and bake it for about 35-40 minutes.


Chocolate Topping Ingredients:


  • 4 tbsp milk
  • 1/2 cup chocolate powder
  • 1 tbsp butter
  • 1 cup sugar

Directions: 

In a small pan add all the ingredients and let it melt until start boiling.
Remove the cake out of the pan while still warm and 
pour this mixture over the cake!'




Enjoy!!!!
SaveSaveSaveSave

terça-feira, 8 de março de 2016

Receita de Suspiros de Chocolate - Chocolate Meringues Recipe


Mais uma receita de suspiros aqui no Tardes Na Cozinha, mas hoje mostro como faço o Suspiro Italiano e o melhor de tudo: De Chocolate! Simplesmente delicioso!!!!

One more Meringue Recipe here in Afternoon Cooking's blog, but today I'll show you how I make the Italian Meringue and the best part it's a Chocolate Italian Meringue! Simply the best!!!


-Receitas Para a Páscoa
-Easter Recipes


Rendimento: aproximadaente 70 suspiros (depende do tamanho que você fizer)
Servings : about 70 meringues (it will depend the size you'll make them)

Mas antes... forre uma forma de assar com papel vegetal e pre-aqueça seu forno a aproximadamente 105C. 

Prepare ahead: line a baking sheet with parchment paper and preheat your oven at 215 F.

Ingredientes:

4 claras de ovos
195 gramas de acúcar
50 ml de água
4 colheres de sopa de chocolate em pó peneiradas

Ingredients:

4 egg whites
195 grs (6.9 oz) sugar
45 ml water
4 tablespoons unsweetened chocolate powder

Modo de Preparo: 

Em uma panela média coloque a água e o açúcar em fogo médio. Enquanto isso, coloque as claras na batedeira em velocidade média. Limpe muito bem a batedeira e o batedor de arame. Eu lavo e depois, limpo com álcool! 
Volte para a panela e cheque a temperatura. Quando chegar a 121C desligue o fogo ( não deixe a temperatura ultrapassar os 121C!!)

Preparation:

In a medium sauce pan put water and sugar in medium heat.
While, put the egg whites in mixer (clean very well your mixer bowl and whisk attachment - I clean them with rubbing alcohol).
Start the mixer at medium speed and leave it mixing the egg white. Go back to the sauce pan and check the temperature. When it gets 121 C (249.8 F) turn the heat off (do not let the temperature gets higher than this!!!) 



Coloque essa calda sobre as claras e aumente a velocidade da batedeira. Não desligue a batedeira. Continue batendo na velocidade média-alta por uns 5 minutos.

Pour it over the egg whites. Do not turn the mixer off! Increase the speed to medium-high and let it beat for about 5 minutes.




Transfira todo o conteúdo da batedeira para uma tijela média e aos poucos adicione as 4 colheres de chocolate em pó peneiradas. Para misturar as claras com o chocolate , misture com cuidado sem que as claras percam o volume! Não misture muito!!!

Transfer all to a medium container and add the chocolate little by little folding the chocolate into the egg whites, do not over mix it!





Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro e com um bico de sua preferência, faça os suspiros sobre a fôrma ja preparada! 
Peneire mais algumas colheres de chocolate sobre eles e leve-os para assar por aproximadamente 2 horas. Você vai sentir um cheiro de chocolate irresistível!!!
Desligue o forno e deixe-os la dentro por uns 30 minutinhos!

Put the mixture in a piping bag, choose a tip that you like and pipe them on the prepared baking pan!
Strain some chocolate powder over them and then bake it for about 2 hours. You'll feel a delicious Chocolate smell!!!!
Turn the oven off and let them inside it for 30 minutes.



O resultado é um suspiro MUITO gostoso, com sabor de chocolate que derrete na boca! Uma ótima dica para presentear na Páscoa!

The result is a DIVINE chocolate meringue that melts in your mouth!
 It's a great Option to surprise who you love in Easter!!! 


Espero que gostem!
Um grande beijo!!!!

I hope you like them! 
All my love!!!

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Valentine's Day Marshmallows Recipe - Receita de Marshmallows para o Dia dos Namorados



Because it's Valentine's Week here in US, show your love with this easy Homemade Marshmallows Recipe!!!
Delicious and beautiful this Heart Shaped Marshmallows will let your table beautiful and romantic!!!

Porque essa semana é a dos namorados nos Estados Unidos, mostre seu amor com essa Receita Caseira de Marshmallows!!!
Esta é  minha receita favorita pro Dia dos Namorados! 
Deliciosos e super bonitos esses Marshmallows em formato de coração deixarão sua mesa muito mais bonita e romântica!!!

Servings: about 30 marshmallows
Rendimento: 30 marshmallows aproximadamente

Do ahead: Spray a 9"X 13" baking pan with parchment paper on the bottom, spray on the parchment paper too and set aside.

Mas antes... unte uma fôrma retangular de 23 cm X 33 cm aproximadamente, coloque papel manteiga no fundo, passe o spray também em cima do papel  e reserve.

Ingredients:

3 packages of unflavored gelatin (1/4 ounce each)
1 cup of water divided
1 1/2 cups sugar
1 cup light corn syrup
1/8 teaspoon salt
1 tablespoon PURE vanilla extract (for best flavor use pure vanilla extract)
Pink gel food coloring
1/2 cup powdered sugar
1/2 cup cornstarch

Ingredientes: 

24 gr gelatina sem sabor em pó
1 xícara de água dividida
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de xarope de milho (tipo Karo)
1/8 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de Essência de baunilha Pura ( não use a imitação)
Cor para alimentos em gel  na cor rosa
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de amido de milho

Preparation:

In the mixer bowl add the 1/2 cup of water and the gelatin. Set aside.

Na tijela da batedeira coloque a gelatina e 1/2 xícara de água. Reserve.



In a small sauce pan add the other 1/2 cup of water, corn syrup and sugar. Bring to a boil and with a thermometer check the temperature. 
Turn on  the mixer and start mixing the gelatin and water in medium speed.
When the sugar mix gets to 245 F pour over the gelatin and increase the speed of the mixer to high.
Beat it for 2 minutes. Add salt, food coloring and vanilla extract. Continue beating for  8 minutes more until fluffy.

Em uma panela pequena coloque a outra metade de xícara de água, o xarope de milho e o açúcar. 
Ferva até que a mistura atinja  118C.
Ligue a batedeira e deixe que a gelatina se misture com a água. 
Adicione a mistura do açúcar sobre a gelatina e aumente a velocidade da batedeira. 
Deixe bater por 2 minutos e adicione o sal, a cor e a essência de baunilha.
Continue batendo por mais 8 minutos até ficar bem fofo!

Put the batter inside the baking pan. Spread it very well with a sprayed spoon so it will not stick to the spoon. Let it rest for 6 -12 hours uncovered.

Coloque a massa dentro da fôrma. Espalhe-a bem com uma colher untada de manteiga, assim a massa não grudará na colher.
Deixe descansar de 6 - 12 horas sem cobrir.


After 6 hours mix the confectioner's sugar and cornstarch together and sprinkle  some of this mix over the batter that now is a little bit dry (it won't stick to your fingers anymore).

Depois de 6 horas, misture o açúcar de confeiteiro e o amido de milho e salpique um pouco a massa que agora já está mais seca (ela não grudará em seus dedos). 




Take the "plaque"  from the baking pan (it should be easy to take it out of the pan) and put over a cutting board. Add some cornstarch mixture to the cutting board and to the cookie cutter so when you cut the marshmallows they won't stick to the cutter.
To cut the marshmallows use a heart shaped cookie cutter. 
I tell you- how fun it is!!!!

Tire a "placa" da fôrma (vai ser fácil retirá-la) e coloque sobre uma tábula de carne grande. Salpique com a mistura do amido de milho a tábua e o cortador de biscoitos com forma de coração assim quando você cortar os marshmallows eles não irão grudar ao cortador.
É muito divertido cortar os marshmallows!!!!


Pass the hearts in the cornstarch mixture and they are ready!!!
The success is guaranteed!
Warm a cup of milk and put one marshmallow inside of it! It will melt and your milk will taste so good!

Passe os corações na mistura do amido de milho e pronto!!!
Sucesso garantido!
Aqueça uma xícara de leite e coloque um coração. Ele se derreterá e seu leite ficará delicioso!









I hope you like this easy and simple recipe and Happy Valentine's Day!

Espero que tenha gostado dessa receita fácil e simples e Feliz Dia Dos Namorados!

I recommend the following products to make this recipe:
Para o sucesso dessa receita recomendo os seguintes produtos:

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Receita de Spritz Cookies - Spritz Cookies Recipe

Recipes - Receitas

A delicious and very delicate Cookie perfect for your tea or coffee break!

Deliciosos e super delicados esses cookies são perfeitos para a hora do café ou do chá!



Servings: around 20-25 cookies
Rendimento: 20-25 cookies aproximadamente

Do ahead: 

Preheat your oven to 350F. 
Line a baking sheet with parchment paper.

Prepare antes: 

Pré-aqueça seu forno a uma temperatura média. Prepare uma fôrma com papel manteiga e reserve.

Ingredients:
Ingredientes:

240 g butter
240 g de manteiga sem sal

120 g sugar
120 g de açúcar

1 egg
1 ovo

1 tsp vanilla extract
1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 tsp salt
1/4 de colher de chá de sal

300 g cake flour (to cake flour recipe HERE)
300 g de farinha para bolo (receita de Farinha para Bolo AQUI)

Your favorite jam 
Geléia de sua preferência

Preparation:
Modo de Preparo:

In a mixer cream butter and sugar. Add salt, vanilla and egg. Mix it well.

Na batedeira junte a manteiga e o açúcar até virar um creme. Adicione o sal, a essência de baunilha e o ovo. Misture tudo muito bem.

Add the flour little by little until blended. The dough should be firm but not sticky or stiff.

Adicione a farinha aos poucos até incorporar bem à mistura. A massa deve ter uma consistência firme mas não dura e nem muito grudenta.

With a piping bag and a big star tip pipe the dough in the prepared baking sheet living 1" space between them.
With your finger make a hole in the center of each cookie and add a little bit of the jam.

Com o saco de confeiteiro e com um bico grande em formato de estrela, faça os biscoitos sobre a fôrma deixando um espaço entre eles de aproximadamente 2 cm. 
Com o dedo faça um buraquinho no centro de cada cookie e adicione um pouquinho da geléia.




Bake them between 12-15 minutes. The edges should be a little bit brown. 
Asse por aproximadamente 12-15 minutos. As bordas devem ficar suavemente douradas.



Enjoy your delicious cookies!!!
Delicie-se com seus cookies!!!!

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