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segunda-feira, 4 de julho de 2016

Delicious and easy Chocolate Cake Recipe



Hello my sweet friends!

Yesterday I posted this challenge on Facebook for you to bake this delicious and easy Chocolate Cake ! This is the "coffee cake" kind, perfect for afternoon coffee or tea!!! Yummy!!!!


If you want to participate, please post the picture of your cake and mark as  #Bolonegamalucatardesnacozinha.

PS: "Nega maluca" is the name of this cake in Portuguese.

So let's bake the cake!!!!

The challenge will be open from July 03-July 10. 

Do ahead: Preheat your oven at a medium temperature. Grease a round fluted baking pan.

Servings: around 12 slices

Ingredients:


  • 2 cups all purpose flour
  • 2 cups sugar
  • 1/2 cup cooking oil
  • 1 cup chocolate powder or Nesquik Chocolate flavour
  • 2 eggs
  • 1 pinch salt
  • 1 cup boiling water
  • 1 tbsp baking powder
Directions:

In a mixer bowl add eggs and sugar. Beat it well.
Now add all the ingredients leaving at the end the boiling water and the baking powder.



Pour the batter in the baking pan and bake it for about 35-40 minutes.


Chocolate Topping Ingredients:


  • 4 tbsp milk
  • 1/2 cup chocolate powder
  • 1 tbsp butter
  • 1 cup sugar

Directions: 

In a small pan add all the ingredients and let it melt until start boiling.
Remove the cake out of the pan while still warm and 
pour this mixture over the cake!'




Enjoy!!!!
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domingo, 3 de julho de 2016

Desafio: Receita de Bolo Nega - Maluca




Oi minha gente  querida!!!!
Lancei o desafio no Facebook para fazermos esse Bolo SUPER FÁCIL E DELICIOSO , o Bolo Nega -Maluca!
Se você fizer, poste a foto no Facebook e marque #Bolonegamalucatardesnacozinha
O desafio ficará aberto por uma semana (de 03-07 a 10-07)!

Prepare antes: Pré aqueça seu forno a uma temperatura média e unte uma fôrma de pudim com manteiga e um pouquinho de farinha de trigo.

Rendimento: aproximadamente 12 fatias


BOLO NEGA-MALUCA

INGREDIENTES:
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de achocolatado ou chocolate 
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de água fervendo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó


MODO DE PREPARO:

Na batedeira bata primeiro os ovos com o açúcar. Depois acrescente os demais ingredientes deixando por último a água e o fermento.

Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.
Agora faça o glacê de chocolate.




GLACÊ DE CHOCOLATE:

Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar


MODO DE PREPARO DO GLACÊ:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Despeje o glacê em cima do bolo ainda morno!

Um beijão a todos e um ótimo domingo!


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quinta-feira, 30 de junho de 2016

Episode 22 - Granola Cake Recipe





In this Afternoon Cooking's Episode I have my friend Flávia Bittencourt that taught me a Super Healthy and Easy to make Granola Cake Recipe!
Guys, this recipe is very versatile, you can "play" with it making changes at your taste as Flávia says!
Watch the video to see how Flavia makes the cake and have some fun!
Granola Cake Recipe

Do ahead: Preheat your oven at a medium temperature and grease with spray butter a 8" round fluted cake pan
Servings: around 10 slices
TIP: you can replace the bread crumbs by a mixture of flax seed, quinoa and oats. Add 1 cup of each in the blender, beat it and replace by the same amount of bread crumbs.
Batter ingredients:
  • 5 mashed bananas
  • 1 cup granola
  • 2 eggs
  • 1/2 cup bread crumbs
  • 1 cup brown sugar
  • 1 tablespoon baking powder
Preparation:
In a medium bowl add all the batter ingredients and mix them with a wooden spoon. Add it to the prepared cake pan.
Cake topping Ingredients:
  • 1 or 2 chopped bananas (you can use an apple)
  • 3 tablespoons granola
  • 2 tablespoons brown sugar
  • Cinnamon to taste
  • Raisins to taste
  • Pecans or walnuts (or whatever nuts you want) to taste
Cake topping preparation:
In a small bowl add all the ingredients and mix them. Add them to the top of the cake and bake it for about 30-45 minutes. 
To 20 minutes in the oven check the cake with a toothpick.
For more details watch the video and if you have any questions, please contact me !
All my love!!!




Episódio 22 - Receita De Bolo De Granola



Neste Episódio do Tardes Na Cozinha recebo a amiga Flávia Bittencourt que veio me ensinar uma Receita Super Saudável e Fácil de preparar : Bolo de Granola!
Gente, essa receita é super versátil, vocês podem "brincar" com a receita segundo diz a Flávia! 

Assistam ao video para ver todos os detalhes de como ela faz o bolo e divirtam-se com a gente!

Receita de Bolo De Granola
Prepare Antes: Aqueça seu forno a uma temperatura média e unte com manteiga uma fôrma para pudim pequena com aproximadamente 21 cm de diâmetro.
Rendimento: aproximadamente 10 fatias
Dica:  você tem a opção de substituir a Farinha De Rosca por uma mistura de Aveia, Quinoa e Linhaça! É só bater no liquidificador essas três farinhas (aproximadamente 200 gr de cada)  e substituir pela mesma quantidade da farinha de rosca!
Ingredientes da Massa:
  • 5 bananas amassadas
  • 1 xícara de chá de granola
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tijela média adicione todos os ingredientes da massa e misture com uma colher de madeira. Coloque a massa na fôrma.
Ingredientes da cobertura do bolo:
  • 1 ou 2 bananas picadas (você também pode usar uma maçã )
  • 3 colheres de granola
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • Canela em pó a gosto
  • Uva passa a gosto
  • Castanhas (pode ser nozes, pecans,etc) a gosto
Modo de preparo:
Em uma tijela pequena adicione todos os ingredientes da cobertura e adicione em cima da massa crua do bolo.
Leve o bolo para assar de 30 - 45 minutos. Aos 20 minutos faça o teste do palito.
Para mais detalhes assistam ao video, e se tiverem alguma perguntinha é entrar em contato comigo!
Um grande beijo e espero que gostem da receita!!!



quarta-feira, 22 de junho de 2016

Delicious and Easy Brazilian Style Corn Flan Cake Recipe!


Another Afternoon Cooking Episode and today I share with you a Delicious and Easy Brazilian Style Corn Flan Cake Recipe!  
Rose and Osmar Pastori sent this recipe for us and I want to thank the couple!!!
Thank you so much!
Do ahead: Preheat your oven at 350F and grease a bundt pan with cooking oil or butter spray and sugar.
Servings: around 12 slices
Ingredients:
  • 2 drained corn cans
  • 1 1/2 cups sugar
  • 3/4 cup coconut milk (creamy one)
  • 4 whole eggs
  • 4 tablespoons all purpose flour
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1/2 cup grated cheese

Preparation:
In the blender add the liquid ingredients and beat it.
Next add the dry ingredients (leave the baking powder behind) and beat it again.
Now add the baking powder and just pulse it, because if you beat it too much the baking powder can loose its strength !
Pour the mixture in the prepared pan and pop it up in the oven. It will take around 1 hour to bake, but as Rose said, it will depend on your oven.




I hope you like this wonderful recipe!
All my love!

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terça-feira, 21 de junho de 2016

Receita Deliciosa e Super Fácil De Pamonha De Forno



Mais um episódio do Tardes Na Cozinha e hoje divido com vocês uma receita Super fácil e deliciosa de Pamonha de Forno! Esta receita foi enviada por Rose e Osmar Pastori - Obrigada ao casal por dividir esta receita aqui no Blog e no You Tube!!!

Muitos beijos!!!!
Então, vamos à receita?


Prepare antes: aqueça seu forno a uma temperatura média e unte uma fôrma para pudim com manteiga e açúcar, reserve.
Rendimento: aproximadamente 12 fatias
Ingredientes:
  • 2 latas de milho sem a água da conserva
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 gramas de queijo ralado


Modo de preparo:
No liquidificador, adicione os ingredientes líquidos primeiro, bata bem.
Adicione os ingredientes secos com a exceção do fermento e bata novamente.
Agora adicione o fermento e somente "pulse" ou simplesmente não bata muito no liquidificador, pois o fermento poderá perder a "força".
Transfira a mistura para a fôrma untada e leve para assar por aproximadamente 1 hora.
Para saber se está pronto faça o teste do palito!



sexta-feira, 29 de abril de 2016

Receita de Bolo De Fubá Cozido - Brazilian Cornbread Recipe



Bora fazer um bolo D-E-L-I-C-I-O-S-O e fácil pro final de semana?
Esta receita não é a tradicional! Dessa vez você vai cozinhar o fubá o que vai deixar o seu bolo muito mais molhadinho! Ficou com água na boca? 

*For English version please scroll down!*

Prepare antes: Primeiro você terá que cozinhar o fubá de acordo com as introduções abaixo!

Dica: Cozinhe o fubá de duas horas antes de fazer o bolo! Eu sempre cozinho na parte da manhã para que ele esfrie e depois do almoço faço o resto da receita! :)

Ingredientes:

2 xícaras de leite
2 xícaras de fubá fino
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
3 gemas
3 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela média coloque os quatro primeiros ingredientes: leite, fubá, açúcar e o óleo.
No começo ficará bem líquido!
Cozinhe em fogo médio até que a massa desgrude da panela -aproximadamente 15 minutos.
Depois de cozido, reserve e deixe esfriar por volta de duas horas.
Olhe como engrossa! Parece a consistência de Brigadeiro hummmm!!!
O próximo passo é aquecer seu forno à uma temperatura média e untar uma fôrma redonda de pudim com aproximadamente 18 cm de diâmetro - sabe aquela com o buraco no meio?

Quando estiver frio, na própria panela,  adicione as gemas, misture bem, adicione agora o fermento, a erva-doce e as claras em neve delicadamente!
Transfira a massa para a fôrma preparada e asse por aproximadamente  30 minutos. 
Para saber se está pronto, faça o teste do palito!

Agora é só fazer um cafezinho bem gostoso para acompanhar seu Bolo!!!
Um grande beijo a todos!
E um ótimo final de semana!!!

Dúvidas? Comente aqui em baixo deste post!!!




Let's bake a D-E-L-I-C-I-O-U-S  and easy cake for this weekend?
This recipe is not the traditional one! You'll cook the cornmeal to have a more humid cake! 
It made your mouth water? 

Do ahead: First you'll have to cook the cornmeal. See instructions below!


Tip: Cook the cornmeal about two hours before baking the cake! I always cook it in the morning and after lunch it will be cooled so I can bake the cake! :)

Ingredients:

2 cups milk
2 cups cornmeal (fine)
2 cups sugar
3/4 cup cooking oil
3 egg yolks
3 beaten egg whites
1 tbsp baking powder
1 tbsp anise (optional)

Preparation:

In a medium sauce pan add the first four ingredients: milk, cornmeal, sugar and cooking oil.
Cook it for about 15 minutes! In the beginning it will be very liquid and then will get thick!
Set aside and wait to cool down, about 2 hours.

The next step is to preheat your oven at 350F and butter a 8" flutted cake pan.

To the mix, add the egg yolks, baking powder and anise seeds mix it well now  fold the  beaten egg whites.
 Transfer the mix to the prepared baking pan and bake it for about 30 minutes. 
Insert a toothpick  on the cake to check if it's ready! :)
Let it cool and serve your cake with a cup of coffee!!!

Have a great weekend!!!!

Questions? Leave them  in the Comments Section below!










terça-feira, 19 de abril de 2016

Receita de Bolo de Casca De Bananas! Banana Peel Cake Recipe



Vamos aproveitar mais dos alimentos? Pensando assim que eu quis fazer esta receita super diferente onde você vai usar as cascas das bananas como ingrediente principal do bolo!

Today I'll show you how to cook without wasting food! And thinking about that I'll share here a different recipe where you'll utilize Bananas Peels as the main ingredient for this cake!

O mais interessante disso tudo é que a parte mais nutritiva (na maior parte dos alimentos como nas frutas, legumes ou vegetais) está nas cascas e talos! Sim!!!! Pura verdade!!!! E são as partes que dispensamos!!! 

The  interesting thing about cooking with peels, for example,  is that the most nutritional part in fruits, legumes and veggies is the one that we discard!'


Parece brincadeira, mas este bolo é uma delícia! E a receita é minha!!! Olha  só?? Estou orgulhosa de mim mesma!!!

You think that I'm not serious, but I really am! This cake is delicious and I  develop this recipe myself !!! Look that!?! I'm very proud of my own!


Prepare antes: unte com manteiga e  farinha uma fôrma redonda com furo no meio de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Aqueça seu forno a uma temperatura média.

Do ahead: butter a 8" round fluted baking pan and preheat your oven at 350F.

Rendimento: 15 fatias aproximadamente

Servings: around 15 slices

Então, vamos aos ingredientes?
So let's go over the ingredients?


Cascas de 4 bananas maduras 
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de leite
3 gemas
3 claras em neve
2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó 

Canela em pó e açúcar a gosto para polvilhar!

4 ripe bananas peels 
3/4 cup of cooking oil
1 cup milk
3 egg yolks
3 beaten egg whites
2 cups sugar
2 cups all purpose flour
1 tbsp baking powder
1 tsp cinnamon

Cinnamon and sugar to sprinkle on the cake!

Modo de Preparo:

Lavar bem as cascas das bananas. 
Coloquei em uma tijela com água e deixei de molho por aproximadamente 5 minutos e depois lavei bem as cascas!

Com uma faca, corte as cascas e bata-as bem no liquidificador juntamente com os ingredientes líquidos: o óleo, o leite e as gemas.

Preparation:
Wash bananas peels. I soaked them for about 5 minutes and washed  them!
With a knife, cut the peels and beat them in the blender adding all the liquid ingredients: oil, milk and egg yolks.



Elas irão virar um líquido grosso!
It will turn into a thick batter!


Em uma tijela, coloque os ingredientes secos: o açúcar, a farinha de trigo, a canela e o fermento em pó. Misture com uma colher.

Retire a mistura das cascas de bananas do liquidificador e adicione sobre os ingredientes secos. Misture com uma colher e adicione as claras em neve. Mexa delicadamente!

In a medium bowl add the dry ingredients: sugar, flour, cinnamon and baking powder. Mix it with a spoon.
Now add the banana peel into the dry ingredients. Mix with a spoon and now fold the beaten egg white. 



Coloque a mistura na fôrma já preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito!

Pour the mixture in the prepared baking pan and pop it in the oven. bake it for about 45 minutes. To be sure if it's ready make the "toothpick test" if it's clean it's done!


Quando estiver pronto,  polvilhe canela em pó e açúcar em cima do bolo!
Deixe esfriar e sirva o seu Bolo de Casca De Bananas com muito amor!!!


Let the cake cool down and sprinkle some sugar and cinnamon over it and serve it with all your love!!!






Espero que tenha gostado!!! Se você fizer este bolo, comente aqui no fim do post ou no facebook!
Um grande beijo!!!! E bom apetite!!!

I hope you like it! If you bake this cake, comment at the end of this post or on the facebook!
Big hugs !!!! Enjoy it!!!

terça-feira, 8 de março de 2016

Receita de Suspiros de Chocolate - Chocolate Meringues Recipe


Mais uma receita de suspiros aqui no Tardes Na Cozinha, mas hoje mostro como faço o Suspiro Italiano e o melhor de tudo: De Chocolate! Simplesmente delicioso!!!!

One more Meringue Recipe here in Afternoon Cooking's blog, but today I'll show you how I make the Italian Meringue and the best part it's a Chocolate Italian Meringue! Simply the best!!!


-Receitas Para a Páscoa
-Easter Recipes


Rendimento: aproximadaente 70 suspiros (depende do tamanho que você fizer)
Servings : about 70 meringues (it will depend the size you'll make them)

Mas antes... forre uma forma de assar com papel vegetal e pre-aqueça seu forno a aproximadamente 105C. 

Prepare ahead: line a baking sheet with parchment paper and preheat your oven at 215 F.

Ingredientes:

4 claras de ovos
195 gramas de acúcar
50 ml de água
4 colheres de sopa de chocolate em pó peneiradas

Ingredients:

4 egg whites
195 grs (6.9 oz) sugar
45 ml water
4 tablespoons unsweetened chocolate powder

Modo de Preparo: 

Em uma panela média coloque a água e o açúcar em fogo médio. Enquanto isso, coloque as claras na batedeira em velocidade média. Limpe muito bem a batedeira e o batedor de arame. Eu lavo e depois, limpo com álcool! 
Volte para a panela e cheque a temperatura. Quando chegar a 121C desligue o fogo ( não deixe a temperatura ultrapassar os 121C!!)

Preparation:

In a medium sauce pan put water and sugar in medium heat.
While, put the egg whites in mixer (clean very well your mixer bowl and whisk attachment - I clean them with rubbing alcohol).
Start the mixer at medium speed and leave it mixing the egg white. Go back to the sauce pan and check the temperature. When it gets 121 C (249.8 F) turn the heat off (do not let the temperature gets higher than this!!!) 



Coloque essa calda sobre as claras e aumente a velocidade da batedeira. Não desligue a batedeira. Continue batendo na velocidade média-alta por uns 5 minutos.

Pour it over the egg whites. Do not turn the mixer off! Increase the speed to medium-high and let it beat for about 5 minutes.




Transfira todo o conteúdo da batedeira para uma tijela média e aos poucos adicione as 4 colheres de chocolate em pó peneiradas. Para misturar as claras com o chocolate , misture com cuidado sem que as claras percam o volume! Não misture muito!!!

Transfer all to a medium container and add the chocolate little by little folding the chocolate into the egg whites, do not over mix it!





Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro e com um bico de sua preferência, faça os suspiros sobre a fôrma ja preparada! 
Peneire mais algumas colheres de chocolate sobre eles e leve-os para assar por aproximadamente 2 horas. Você vai sentir um cheiro de chocolate irresistível!!!
Desligue o forno e deixe-os la dentro por uns 30 minutinhos!

Put the mixture in a piping bag, choose a tip that you like and pipe them on the prepared baking pan!
Strain some chocolate powder over them and then bake it for about 2 hours. You'll feel a delicious Chocolate smell!!!!
Turn the oven off and let them inside it for 30 minutes.



O resultado é um suspiro MUITO gostoso, com sabor de chocolate que derrete na boca! Uma ótima dica para presentear na Páscoa!

The result is a DIVINE chocolate meringue that melts in your mouth!
 It's a great Option to surprise who you love in Easter!!! 


Espero que gostem!
Um grande beijo!!!!

I hope you like them! 
All my love!!!

terça-feira, 7 de julho de 2015

Receita de Torta De Bananas - Banana Pie Recipe



This recipe may seem so common but in reality it's different from the all Banana Pie recipes that I know - follow the recipe and check the photos for a delicious result!
All my love to Juçara Viana that sent this recipe to Afternoon Cooking! Thank you!!!

Essa receita pode ser super comum mas na realidade ela é bem diferente de todas as receitas de Torta de bananas que eu conhecia - siga a receita veja as fotos para um resultado delicioso!
Envio muitos beijos a Juçara Viana que enviou essa receita ao Tardes Na Cozinha ! Obrigada!!!


Do ahead: preheat your oven at 350F and butter a 9"x13" baking pan and set aside.

Mas antes... aqueça seu forno a uma temperatura média e unte uma fôrma de 23 cm X 32 cm aproximadamente reserve.

Ingredients:
Ingredientes:

12 bananas cut lengthwise
12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento

15 tablespoons or 110gr all-purpose flour
15 colheres de sopa ou 110 gr de farinha de trigo

15 tablespoons or 195 gr white sugar
15 colheres de sopa ou 195 gr de açúcar 

1 tablespoon baking soda
1 colher de sopa de fermento em pó

3 eggs
3 ovos

2 tablespoons milk
2 colheres de sopa de leite

1 teaspoon Cinnamon
1 colher de chá de canela em pó

2 tablespoons sugar
2 colheres de sopa de açúcar 

50 gr butter cut in dice
50 gr de manteiga cortada em cubinhos

200 gr guava cut in dice
200 gr de goiabada cortada em cubinhos



Preparation:
Modo De Preparo:

Mix the dry ingredients: flour, sugar and baking powder.
You'll make some layers with the mixture and bananas.
So first layer is the mixture, second layer bananas now add the guava and butter and start all over until your last layer is the made of bananas!

Misture os ingredientes secos: a farinha, açúcar e o fermento em pó. Faça camadas com a mistura e intercale com as bananas. Então a primeira camada será da mistura da farinha, a segunda camada é a de bananas e agora adicione a goiabada e a manteiga. Continue assim até que a última camada seja de bananas.





Juçara's Tip: DON'T FORGET, LAST LAYER IS MADE OF BANANAS!

Dica da Juçara: NÃO SE ESQUEÇA QUE A ÚLTIMA CAMADA É A DE BANANAS!

Now whisk eggs, milk, cinnamon and the 2 tablespoons sugar together and add to the bananas and flour layers.
With a toothpick make some wholes on the bananas so the eggs mixture will penetrate better.

Agora com a ajuda de um fouet, misture os ovos, leite, canela e as 2 colheres de açúcar e adicione à fôrma com as camadas de banana e a mistura da farinha de trigo. Com um palito, faça furinhos na banana para que a mistura dos ovos penetre mais facilmente.

Bake for about 40 minutes or until golden brown.
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinha.



TIP: You can try to make a Gluten Free Version of this recipe - just click HERE for the Gluten Free Mixture Recipe and just replac  the all- purpose flour!

Dica: Você pode substituir a mistura da farinha de trigo comum pela Farinha Sem Glúten. Clique AQUI para a receita da Mistura de Farinha Sem Glúten.

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